Транс-жиры — это растительные жиры, которые путем гидрогенизации (доведения до высоких температур и последующее присоединение атомов водорода) доводятся до твердого состояния. Структура транс-жиров не позволяет им стать качественным строительным материалом для создания клеток организма и воспринимается им, как чужеродный материал, к тому-же с длительным периодом распада.

 Попадая в мембраны клеток, транс-жир вытесняет оттуда полезные Омега-6 и Омега-3 жирные кислоты. Молекула транс-жира закупоривает мембраны клеток, что приводит к нарушению межклеточного обмена питательных веществ. Откладываясь в наших органах и тканях, в первую очередь, транс-жиры нарушают работу центральной нервной системы. Исследования последних лет подтвердили положительную корреляцию потребления транс-жиров с концентрацией «вредного» холестерина и риском ишемической болезни коронарных сосудов сердца.

     ВОЗ (Всемирная организация здравоохранения) и мировые эксперты указывают на связь транс- жиров с раком, диабетом, болезнями печени, депрессиями и болезнью Альцгеймера. Во многих странах промышленные транс-жиры либо запрещены, либо серьёзно ограничены.

Вот список некоторых пищевых продуктов, в которых в изобилии содержаться транс-жиры:  

     — Жареный фаст-фуд: картошка фри, пирожки, чебуреки, гамбургеры, куриные крылышки и т.д.;

      — Кондитерские изделия (пирожные, торты, печенья, сухарики, пряники, пончики;

      — Маргарин;

       — Полуфабрикаты (тесто, пицца, пельмени, мясные, куриные и рыбные изделия);

       — Попкорн;

       — Соусы;

       — Майонез;

       — Некоторые зерновые смеси для быстрых завтраков;

       — «Протеиновые батончики»;

       — Замороженные продукты (замороженные пироги, пицца, вафли)

       — Сухой растительный жир (форма усушенного жира с продлённым сроком годности) наносит              непоправимый вред нашим артериям.

       — Кетчуп.