Тест на непереносимость пищевых продуктов
Тест на непереносимость пищевых продуктов (по уровню иммуноглобулина IgG в крови).
Недостаток концентрации и внимания?
Проблема похудеть несмотря на диеты?
Постоянное вздутие живота?
Повторные приступы аллергии?
Воспаление суставов?… Вероятно, вы страдаете пищевой непереносимостью.
Трудно переоценить роль питания в повседневной жизни. В то время, как большинство знакомы с негативным влиянием нездоровой пищи (фаст-\джанк-фуд), не все знают, что определенные продукты, считающиеся «здоровыми», могут нанести серьезный вред тому, кто страдает их пищевой непереносимостью, также известной как повышенная чувствительность к пищевым продуктам. Пищевая непереносимость является приобретенным состояние и может развиваться в течение всей жизни и на часто используемые продукты.
В этом разделе вы найдете ответы и объяснения на следующие вопросы:
— Что такое пищевая непереносимость и каковы механизмы ее развития.
— Как можно заподозрить наличие пищевой непереносимости.
— Методы профилактики и лечения пищевой непереносимости.
— Как проверить пищевую непереносимость.
Что такое пищевая непереносимость или почему «здоровая» пища, может нам навредить
Наша пища сегодня существенным образом отличается от той, что существовала 50-70 лет назад. Большая часть продуктов питания сегодня прямо или косвенно находится под воздействием пестицидов и / или была подвергнута генной инженерии. Цель последней – создать продукты, более устойчивые к воздействию условий окружающей среды и разного рода средствам для борьбы с сорняками и паразитами. Как побочный эффект, генно-модифицированные продукты поглощают больше химикатов и пестицидов, становясь чужеродными для пищеварительной системы, развивая пищевую непереносимость.
Пищевую непереносимость к пшенице (глютену) и молоку встречается наиболее часто, так как эти и другие распространенные продукты (яйца, горох, соя, кукуруза) претерпели наибольшую генетическую модификацию.
Пищевая непереносимость генетически измененных продуктов проявляется в том, что иммунная система начинает выработку антител (IgG) — первой линии защиты иммунной системы в кишечнике. Антитела направлены на атаку и нейтрализацию «чужаков». Вместе с этим, активация иммунной системы приводит к воспалению внутренней поверхности тонкого кишечника, приводящего к его повышенной проницаемости, известной, как синдром «протекающего» кишечника.
В результате, хроническое воспаление на фоне пищевой непереносимости приводит к нарушению переваривания и всасывания пищи, сопровождающегося нарушением баланса дружественной микрофлоры и ускоренному росту паразитов. Отрицательным следствием синдрома «протекающего» кишечника является также тот факт, что многие вещества, которые не должны попадать в кровоток в нормальных условиях (нерасщепленные молекулы белков, жиров, углеводов, бактерии и т.д.) просачиваются в кровь, вызывая вторичную активацию иммунной системы. Последняя лежит в основе развития аутоиммунных заболеваний.
Кроме вышеописанных, симптомы пищевой непереносимости могут проявляться метеоризмом (чрезмерное образование газов в кишечнике), болями в животе, изжогой, запорами /поносами, приступами слабости после еды\в течение дня, хронической усталостью, склонностью к отекам, приливами и т.д. Пищевая непереносимость может усугубить симптомы мигрени, повлиять на фертильность, ускорить старение и стать причиной избыточного веса, устойчивого к любым диетам.
Помимо физических симптомов, пищевая непереносимость может быть вовлечена в развитие широкого спектра ментальных проблем:
— когнитивных (расстройства памяти, дефицит внимания и концентрации, ощущение «тумана» в голове, замедление мыслительных процессов)
— поведенческих (синдром гиперактивности\импульсивности)
— психических (тревога, приступы паники, депрессия, и т. д.). Известно, что около 95% детей с аутизмом имеют непереносимость к глютену / казеину.
Следует отметить, что в той или иной форме, проблемами пищевой непереносимости, страдает в настоящее время, большинство населения. Вместе с тем, в отличие от пищевой аллергии, симптомы, связанные с пищевой непереносимостью, возникают обычно после некоторой отсрочки (от часов до дней) после употребления «провокационной» пищи. Этот факт существенно затрудняет ответ на вопрос: «связаны ли симптомы, которые человек испытывает в данный момент (слабость или беспокойство, метеоризм или головная боль и т.д.), с омлетом, съеденным с утра или со вчерашним десертом».
Решение проблемы пищевой непереносимости начинается с осознания ее существования. Обнаружение «проблемных» продуктов и исключение их из рациона с одной стороны и употребление богатой питательными веществами пищи – с другой, является неотъемлемыми составляющими для снижения нагрузки на иммунную систему и облегчения физических и эмоциональных симптомов.
Для выявления продуктов, «ответственных» за непереносимость используется методика определения уровня антител, IgG в крови. Повышенные уровни антител к определенным продуктам указывают на повышенную чувствительность\ непереносимость к продукту. Существует закономерность: чем выше уровень IgG в крови, тем значительнее реакция иммунной системы на продукт. Исследуемые продукты разделены на категории: овощи и фрукты, крупы и бобовые, мясо, молочные продукты, рыба и морепродукты, орехи и семена, грибы и специи.
Степень непереносимости, отражаемая в уровне антител находится в промежутке от 1 до 4, где 4 является махимальной степнью тяжести.
Решение проблемы пищевой непереносимости
Для теста используется образец крови, который можно выполнить самостоятельно (тест сухого пятна, Dry Spot) или с помощью внутривенного забора крови лаборантом. Количество проверяемых продуктов находится в диапазоне от 108 и до 270 наиболее распространенными в западном мире. Результаты обычно готовы в течение 4-х недель.
Протокол лечения
На основе результатов анализа вы получаете индивидуальное меню, исключающее «вредные» продукты и дополнительные рекомендации по питанию. Улучшение состояния может произойти уже в первые дни и недели. В более сложных случаях, когда кроме пищевой непереносимости существуют и другие факторы риска (ФР) для развития болезни (дисбактериоз, недостаток витаминов и минералов, отравление тяжелыми металлами\токсинами окружающей среды, хронические болезни и т.д.), достижение положительных результатов будет зависеть также от выявления и нейтрализации этих ФР. В подобных случаях, можно пройти расширенное исследование в рамках мониторинга на протяжении всего лечения.