מדד אינסולין (Insulin index)

מדד נוסף שיעזור לנו בבחירת המזון הבריא הוא — מדד האינסולין המייצג את עליה בריכוז האינסולין בדם כעבור שעתיים לאחר הארוחה של מזון מסוים. מדד האינסולין דומה לאינדקס גליקמי (GI) ולעומס גליקמי (GL), אבל לעומתם, מבוסס על רמות אינסולין ולא על רמת הגלוקוז בדם. מדד האינסולין משווא את מנות המזון עם תכולת הקלוריות בשווי של 250 קלוריות, בעוד כGI משווא את מנת המזון עם תכולת הפחמימות של 50 גרם גלוקוז. GL מייצג את ריכוז הגלוקוז במזונות שונים לפי גדלה הטיפוסי של המנה.

מדד האינסולין יכול להיות שימושי יותר מאינדקס גליקמי או עומס גליקמי, כי מזונות מסוימים (למשל, בשר רזה, אשר נטול פחמימות לגמרה) יכולים לגרום לעליה בלתי צפויה באינסולין. כמו כן, מנות גדולות של מזונות עתירי חלבון, מוצרי מאפה עשירים בשומן ופחמימות מזוקקות מעוררים את תגובות אינסולין גבוהות באופן לא פרופורציונלי למדד הגליקמי שלהם.

קישורית למדד האינסולין של 38 מזונות נפוצים:

http://graemethomasonline.com/wp-content/uploads/2010/06/Insulin-Index2.pdf

לסיכום:

אם ברצונכם לשמור על הבריאות באמצעות ניהול תזונתי נכון, ראוי להימנע ממזונות עשירים בסוכר או בפחמימות מזוקקות ולהתייחס למידע שקבלתם בפרק הזה כאל מפתח לאיזון החילוף החומרים תקין לאורך הזמן. שימוש במדדים מתוארים לעיל יאפשר לכם להתאים את המזון לצרכים האישיים שלכם, לשלוט על המשקל ועל מצב רוח טוב.

https://adrenalfatiguesolution.com/fruits-lowest-glycemic-load